10:29 17 февраля 2017 г.
Проект «Живые уроки» масштабно реализуется в г. Чебоксары благодаря активному содействию городской администрации. Самые разные предметные области охвачены проектом.
15 февраля ученики 6 класса МБОУ «СОШ № 19» г. Чебоксары приняли участие в «живом уроке» по учебному предмету «Технология», в области «Кулинария». Учащиеся под руководством педагогов посетили как будущие специалисты кафе-кондитерскую «Бриошь», где получили практические навыки работы со слоеным тестом.
Шеф-повар Мария Кудряшова предложила ребятам приготовить штрудель из слоеного теста и молочный коктейль. Работа закипела. Мальчики оказались активнее, чем девочки: учились раскатывать тонким слоем охлажденное тесто, нарезали начинку из фруктов (груши, изюм, бананы). Каждый участник «живого урока» по своему вкусу готовил себе штрудель и украшал это блюдо корицей и изюмом. Ребята узнали историю происхождения штруделя – оказывается, это не немецкое блюдо (как принято считать), а блюдо национальной еврейской кухни.
Пока штрудель выпекался, пришло время готовить коктейль. М. Кудряшова научила ребят готовить молочный коктейль по всем правилам: с мороженым, фруктами и клубничным сиропом, рассказала и показала все пропорции и разнообразные виды молочных коктейлей. Затем участники «живого урока» разлили коктейль по красивым бокалам и научились украшать его шоколадными взбитыми сливками и цветной посыпкой, а также пользоваться кондитерским кулечком с разными сменными наконечниками.
Закончился урок дегустацией всех приготовленных блюд. Школьники узнали, как сервировать стол для подачи десерта и правильно подавать штрудель, а именно с мороженым и свежими фруктами. С практическим заданием ребята справились только на «хорошо» и «отлично». В завершение всем участникам увлекательного «живого урока» шеф-повар кондитерской «Бриошь» в торжественной обстановке вручила дипломы «Юного кулинара».
Ученикам и педагогам СОШ № 19 так все понравилось, что они решили продолжить подобную практику и через месяц вновь посетить кафе-кондитерскую «Бриошь» с «живым уроком» по работе теперь уже с дрожжевым тестом.
Автономное учреждение "Центр мониторинга и развития образования" города Чебоксары
Управление образования администрации города Чебоксары